Chicken Adobo
卤鸡/卤肉
这道菜名为“阿斗波”。在西班牙料理中，阿斗波是指由橄榄油、醋、蒜、百里香、月桂叶、牛至、辣椒粉和盐腌制而成的酱汁。菲律宾人选择自己喜爱的口味-醋、大蒜、月桂叶，配上胡椒及酱油，用它来炖鸡肉或猪肉，并给了它这个西班牙名字。
Bulalo
牛骨汤
菲律宾环境炎热，但是菲律宾人还是非常喜欢喝上一碗热乎乎的，由新鲜牛骨熬制数小时而成的牛骨汤。
最正宗的做法是选用牛的小腿骨熬制。嗜辣的朋友在品尝这道菜时，店家还会为你准备上一碟辣椒酱。
Taba ng talangka
酱料
这是一种由蟹肉和大蒜制成的酱料，无论是用来烹调海鲜，还是沾薯条或制作Pancit Palabok（一种在生日或待客时准备的面食），都非常适合。
Halo-halo
冰淇淋
Halo-halo在菲律宾语中意思是“混合（mix）“，里面有刨冰、雪糕、水果等，还能找到很多椰子啫喱以及新鲜的椰子肉条，吃起来冰爽清甜透心凉。其实它就是将很多种材料搅拌在一起的甜品，跟我们常吃的红豆冰和八宝粥相似，也很像台湾常吃到的挫冰。在菲律宾是最受欢迎的水果冰淇淋。
Ilocos empanada
馅饼
这是一款来源于西班牙的食物，经过菲律宾本土化以后，它的内馅有了很大的改变。
由木瓜、豆芽、鸡蛋以及肉馅一同搅碎后包进馅饼中，再通过油炸，熟了以后可蘸醋食用。
Lumpiang ubod
菲式春卷
美味的蛋皮包裹着椰肉、鲜虾、猪肉以及洋葱，再蘸上甜甜的酱料。口味非常赞！油炸款更像中国的春卷。
Relyenong alimango
油炸蟹酿
将蟹肉从壳中剥出，加上洋葱、番茄和香料小火慢煎，再把所有的食材填充回蟹壳中，放进油内炸至金黄酥脆，这道菜就可以出锅啦。同样的做法也适用于鸡肉和鱼肉。
Lapu Lapu Fish
拉普拉普鱼
名字源于宿雾对抗西班牙入侵的民族英雄。这种鱼有如港人所吃的石班鱼，但宿雾人并无细分，不管是老鼠斑还是东星斑，都一律称之为拉普拉普鱼，但制法不是清蒸，而是烤鱼。
Sizzling Bangus ala Pobre
铁板叫花子虱目鱼
“ala pobre”是西班牙语，意思是“穷人的”。主要调味有酱油、小酸橘子和黑胡椒。中国有叫花鸡，菲律宾有叫花鱼.“Bangus”是菲律宾盛产的热带鱼类，英文常用名叫“milkfish”，它的骨刺很多但味道非常鲜美。
Dinuguan at puto
猪血汤
虽然这款食物看起来其貌不扬，但是却是菲律宾人最常吃，也是最喜欢的一道菜。
它是由猪肉、猪内脏和猪血一起炖煮，再加上大蒜、洋葱以及牛至的调味而成。当地人一般喜欢在喝汤的时候搭配white puto（一种米制的小蛋糕，有时候会放上黄油或椰子碎）。
Lechon
炭火烤乳猪
这道菜的做法是，先把猪的内脏掏干净，填入香蕉叶和其他香料，然后在炭火上慢烤。烤好后，猪皮成焦糖色，鲜香酥脆，令人食指大动。
